材料

約4人分
氷砂糖 50g
水 2カップ
酒 2/3カップ
しょうゆ 1/2カップ
すき焼きの具 お好みで

作り方

1. 鍋に酒 2/3カップ、氷砂糖 50g、水 1カップを入れて煮立てます。
2. しょうゆ 1/2カップ、水 1カップを加えてさっと煮立てて、そのまま冷やします。ここであまりぐらぐら煮つめないのがコツです。
3. 牛脂をすき焼き鍋になじませ、まずネギと肉を強火でやきつけたところに、わり下を入れます。続いてしらたき、焼き豆腐などを順に加えていきます。
4. ときどきわり下を足して煮ます。