梅ジャム
材料
梅酒を作った後の梅を使います
梅(種を除いて) 300g
氷砂糖 150g
水 200cc
レモン(レモン果汁) 1/2個
水あめ(なくても可) 大さじ2杯
作り方
- 梅の種を取り出して、水と一緒にミキサーにかけてペースト状にします。（梅の食感を楽しみたい方はそのままでも）
- ”1”に氷砂糖を加えて、弱火〜中火で30分くらい時々かき混ぜながら煮詰めます。
- とろみがでたら、水あめを入れ、火を止めます。
- レモン汁を入れ、簡単にかき混ぜます。
- 冷まして別の容器に入れて、冷蔵庫へ。
料理
梅シロップゼリー
材料
5〜6人分
梅シロップ 180cc
ゼラチン 10g
湯 520cc
水 大さじ2〜3杯
作り方
- ゼラチンを大さじ2〜3杯の水に振り入れ、よくふやかしておきます。
- お湯520ccの中へ”1”を入れ、よくかき混ぜてから、あら熱をとります。
- その中へ、梅シロップ180ccを入れ、混ぜ合わせます。
- 適当な容器に入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。
すき焼き
材料
約4人分
氷砂糖 50g
水 2カップ
酒 2/3カップ
しょうゆ 1/2カップ
すき焼きの具 お好みで
作り方
- 鍋に酒 2/3カップ、氷砂糖 50g、水 1カップを入れて煮立てます。
- しょうゆ 1/2カップ、水 1カップを加えてさっと煮立てて、そのまま冷やします。ここであまりぐらぐら煮つめないのがコツです。
- 牛脂をすき焼き鍋になじませ、まずネギと肉を強火でやきつけたところに、わり下を入れます。続いてしらたき、焼き豆腐などを順に加えていきます。
- ときどきわり下を足して煮ます。
栗の甘露煮
材料
クックパッド -27様の発案レシピ-
栗 25個（350g程、渋皮は剥いておく）
氷砂糖 180g
水 350ml
※渋皮剥きは鍋で2〜3分茹でて自然冷却し、乾かぬ様に湯につけたまま剥くと簡単です。
作り方
- 渋皮を剥いた栗を2〜3分茹でてアク抜きをする
- 茹でこぼし、鍋に全ての材料を加えて火にかけて、沸騰したら弱火で10分ほど茹でます。
- 蓋をあけて落とし蓋をして、お好みの濃度にまで煮詰めたら出来上がり♪
ぜんざい
材料
5〜6人分
小豆 200g
氷砂糖 280g
塩 少々
作り方
- 小豆を一晩（12時間）水に浸します。
- 浸した小豆を水洗いし、強火で煮ます。沸騰させてアクを抜き、お湯を全部捨てます。
- 新しい水に小豆を入れ、中火（豆が動かないように）で10分煮ます。火を止めて氷砂糖を半量（140g）入れ、一日そのまま置きます。
- 一日置いた後、残りの氷砂糖を入れ、もう一度中火で15分煮ます。最後に塩を少々入れ、さらに一日置きます。
※召し上がる時に温めて下さい。